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刃身:出刃 日本鋼, 刺身 白鋼2号,ウロコ取り 真鍮,骨抜き ステンレス, 柄部:出刃 PC柄 刺身 水牛柄
サイズ(出刃包丁:150mm,刺身包丁:240mm)
魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。

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